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accueil le brassage mes bières bio la boutique pico-brasseries formations bière artisanale biologique picarde au coeur du vexin... brasserie chaumontoise, bâtiment biosenteurs, z.a. d'angean 60240 chaumont en vexin email: contact@brasseriechaumontoise.fr tel: 06 31 07 12 51 a rtisanale, b iologique, l ocale... c 'est ici, à 60 kms de paris, à la croisée des vexins picard, français et normand, des départements de l'oise, du val d'oise et de l'eure, et du même coup des régions picardie, ile de france et normandie, bref à chaumont en vexin précisément, que je brasse mes bières biologiques depuis maintenant quelques années... pourquoi bio ? par conviction personnelle, mais aussi parce que l'orge cultivée sans engrais chimiques, sans pesticides ni désherbants, et bien sûr sans ogm (!) possède des qualités gustatives particulières que l'on retrouve dans le malt, et donc dans le produit final, la bière. résultat : une bière différente, inhabituelle... je l'ai appelée la chaumont'oise , car brassée et élevée à chaumont en vexin, dans l'oise ! a rtisanale par les moyens employés, humains et matériels. b iologique car tous les ingrédients sont issus de l'agriculture biologique et certifiés ab par bureau véritas. l ocale car l'orge bio que j'emploie pour faire mes malts est cultivée à quelques kilomètres de chez moi. et depuis 2011, j'ai créé une houblonnière et planté 360 pieds de houblon derrière ma brasserie. elle a été certifiée ab en 2012, et depuis la récolte 2013 j'utilise essentiellement mes propres houblons bio . choisir la qualité plutôt que la quantité , avec des moyens réduits et une structure légère, voici la première idée-force. promouvoir les modes de culture plus respectueux de la terre et de la vie qu'elle abrite, dont l'agriculture biologique est un bon moyen, voilà la deuxième. enfin, favoriser les circuits courts et réduire au maximum les transports, pour faire baisser l'empreinte écologique globale tout en améliorant la rentabilité. tenter au maximum de produire local et consommer local. ma production de bière est toute petite, de l'ordre de 1200 litres par mois. je favorise la qualité et non la quantité. cliquez ici pour voir une petite vidéo de présentation ! suivez nous sur facebook ici il est bien loin le temps où je brassais 100 l dans ma cave ! pourtant cela ne fait que 4 ans. les choses ont bien changé depuis que j'ai achevé la construction de mon centre d'activités artisanales en 2012. certains locataires n'ont fait que passer (sans payer leur loyer pour certains...), d'autres sont restés...ayant besoin de plus en plus de place, j'ai fini par récupérer l'ensemble des locaux de mon bâtiment ! aujourd'hui, la micro brasserie chaumontoise (nom juridique biodiffusion eurl), c'est : - un batîment de 300 m² sur un terrain de 2500 m². atelier, brasserie malterie, salle de cours, cuisine, laboratoire, bureaux... les principales activités sont: - la construction de 2 à 3 micro brasseries en inox par mois , de 100 à 500 l de capacité par brassin pour 200 à 1400 l par jour. (voir page "picos"). vente et envoi dans le monde entier. - la formation professionnelle pour les candidats à la création d'une micro brasserie artisanale (voir page "stages"). - la culture de 360 pieds de houblon certifiés agriculture biologique. - le maltage d'orge biologique, essentiellement les malts dits "spéciaux". - le brassage et la vente d'une gamme de 6 bières certifiées agriculture biologique. (voir page "bières"). pour revivre l'aventure de la construction de mon bâtiment, cliquez sur le pavé centre d'activités artisanales en bas de page, ou ici. les femmes aiment la bière ! normal, elles l'ont inventée... lire ici je me ferai un plaisir de vous accueillir à la micro brasserie malterie, si vous me prévenez un peu avant, par mail ou par téléphone. nombre de visiteurs uniques depuis la création de ce site : , soit entre 400 et 500 par jour en moyenne.   -- translator end widget translator 510x510 -- actus fêtes, animations, presse, nouveautés, projets, petites annonces...... lire... centre d'activités artisanales de quoi s'agit il, participer... soutenir... lire... ebook construisez vous même votre pico brasserie grâce à mon guide ultra complet... lire... accueil | qui suis-je | bière & santé | boutique | liens | contact l'abus d'alcool est dangereux, à consommer avec modération. © copyright lachaumontoise. all rights reserved. designed by nordahldesign

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